相葉マナブ|日比谷「松本楼」卵をかぶせるオムライス!名店のオムライスレシピを学べ

※相葉マナブ 2014年6月1日放送分より

日本で生まれ、
日本人が一番好きな卵料理とも言われる、
オムライス。

そこで厳選した卵、
最高のケチャップ、
作り方にもこだわると、
どこまで美味しくなるのか。

今回は究極のオムライス作りに挑戦。

名店のオムライスレシピを学べ
オムライスの種類

オムライスは、
ケチャップライスの上に、
薄く焼いた卵を乗せるのが定番だが、
実はオムライスにはまだまだいろんな種類がある。

そこでまずは、
名店のオムライスをチェック。

前回は「ソースにこだわるオムライス」の記事に掲載。

卵をかぶせる!?

日比谷「松本楼」のオムライスでは、
具材は玉ねぎと鶏肉を使用した、
オーソドックスなケチャップライスを、
専用の型に入れて盛り付ける。

こちらも使用する卵は3個分。

それを半熟になるように焼き、
ケチャップライスに卵をかぶせる。

仕上げに、
デミソースにスライスした牛肉を加え煮込んだ、
ハヤシソースをかけて完成。

続きは「オムレツオムライス」の記事に掲載。

レビュー

オムライスの定番と言えば、
薄くしっかりと焼いた玉子焼きを、
上に乗せる事ですが、
このお店では今や、
スタンダードスタイルともなりつつある、
半熟タイプのオムレツ。

何かと卵は半熟が好きな日本人には、
非常にウケつつあるスタイルではありますが、
個人的には今や懐かしい、
しっかりと焼き上げたスタイルのものが好きですね。

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11 Responses to “相葉マナブ|日比谷「松本楼」卵をかぶせるオムライス!名店のオムライスレシピを学べ”

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