相葉マナブ｜銀座「煉瓦亭」卵と具材を全てミックスさせたオムライス！名店のオムライスレシピを学べ
※相葉マナブ 2014年6月1日放送分より
日本で生まれ、
日本人が一番好きな卵料理とも言われる、
オムライス。
そこで厳選した卵、
最高のケチャップ、
作り方にもこだわると、
どこまで美味しくなるのか。
今回は究極のオムライス作りに挑戦。
名店のオムライスレシピを学べ
オムライスの種類
オムライスは、
ケチャップライスの上に、
薄く焼いた卵を乗せるのが定番だが、
実はオムライスにはまだまだいろんな種類がある。
そこでまずは、
名店のオムライスをチェック。
卵と具材をミックス！？
銀座「煉瓦亭」のオムライスでは、
鶏肉では無く、
具材には合い挽き肉と玉ねぎを使用し、
砂糖としょう油で味付け。
卵は3つ使用し、
そこに炒めた挽き肉と玉ねぎを加え、
グリーンピースや、
マッシュルームを入れる。
更にそこにご飯を投入。
ポイントは全てここでミックスする事。
混ぜ合わせたら、
フライパンで炒め、
形を整えるだけ。
ケチャップをかけて完成である。
続きは「ソースにこだわるオムライス」の記事に掲載。
レビュー
元々は、
このお店のオムレツ練習用のメニューだったとか。
勿論、
ご飯が入っているので、
とは言え立派なオムライス。
ケチャップライスと、
オムレツは別々のモノという、
固定概念を打ち破ったオムライス。
気になる方は、
煉瓦亭を訪れ、
注文してみてはいかがでしょう。
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