深イイ話|「シェ・アガタの挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ」お取り寄せ大好き関根勤が驚いた予約殺到の人気食品

※人生が変わる1分間の深イイ話 2013年11月3日放送分より

今回は巷で噂の行列のできる店、
予約殺到の人気商品お取り寄せスペシャル。

お取り寄せ大好き
関根勤が驚いた予約殺到の人気食品
「シェ・アガタの挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ」

お取り寄せ大好きな関根勤が、
驚いた予約殺到の人気食品の紹介。

京都・宇治は閑静な住宅街にある、
小さな洋菓子店「シェ・アガタ」の、
挽きたて抹茶の贅沢テリーヌ(1本3,517円)」。

その秘密は「抹茶」。

一般には流通しない抹茶を使用している。

作り方はまずホワイトチョコレートとバターを、
湯煎でゆっくり溶かしたら、
希少な高級抹茶を惜しげも無くたっぷり使用。

テリーヌに合うように特別に調節してもらった抹茶を、
挽きたての新鮮な状態でわけてもらう事で、
濃く深い味わいが出る。

気温や湿度によって、
分量や混ぜる時間を微妙に変える為、
全て手作業で1人で作っている。

生地を型に入れたら、
天板に水を入れて蒸し焼きにする。

抹茶のテリーヌの名前の由来は、
フランス料理等の前菜で出るテリーヌと同じ、
オーブンで蒸し焼きにしているから。

蒸し焼きにうする事で、
じっくりと火が通る事から、
滑らかな舌触りになるという。

抹茶の量に限りがある為、
1日に作れる量は30本が限界。

しかし次から次へと注文がくる為、
予約待ちは約1ヶ月になっているという。

レビュー

京都の洋菓子店ならではの、
スイーツといった所でしょうか。

個人的に抹茶が苦手なので、
あまりそそられはしませんでしたが、
和菓子と洋菓子の本格派折衷スイーツを、
食したいという方は、
注文してみてはいかがでしょうか。

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