シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは?

※シルシルミシルさんデー 2003年11月24日放送分より

日本最大のコンビニチェーンである、
セブン-イレブン

現在日本の凡そ15800店。

世界中になんと約52000店もある、
世界最大のコンビニエンスストアである。

それだけにお店で売っている商品も、
超こだわりまくっているという。

そこで今回はセブン-イレブンの3大人気商品、
おにぎり、おでん、スイーツを徹底取材。

おでん編はコチラの記事
スイーツ編はコチラの記事

開発者だけが知る秘密を一挙公開する。

おにぎり開発者だけが知ってるヒミツ
お母さんみたいに塩をふる

続いては「おにぎり」。

一番人気の「ツナマヨネーズ」を筆頭に、
セブン-イレブンの基本ラインナップは約25種類。

売上は年間約17億個。

そんな莫大な売上を誇る、
おにぎり部門のリーダーが園田康清。

セブン-イレブンで作るおにぎりは、
家庭でお母さんが作る味に近付けているという。

出来るだけ、
家庭で作る味を再現する為に、
ある機械を作ったという。

家庭で作る時は、
お母さんは塩を手に塗って、
ご飯の表面に塩味を付けている。

業務用は大量に作るので、
そもそも塩水でご飯を炊いている事が多い。

しかし、
お米の表面に塩が付いていた方が、
お米が甘く感じられる。

これはスイカに塩をかける原理と一緒である。

そこで、
セブン-イレブンでは、
機械によっておにぎりの表面に塩をふって、
家庭の味を再現している。

特製明太子&紅しゃけマル秘技

そして、
おにぎりの具にはもっと凄いこだわりがあるという。

例えば、
辛子明太子」のおにぎりには、
具にはセブン-イレブン特製の、
一から作った明太子を使用している。

タラコに塩で下味をつけ、
マシンにセットし、
24時間かけ混ぜたりして、
唐辛子や調味料で作ったタレに漬けて、
2日以上熟成させる。

更に食感をよくする為、
機械で薄皮から卵の粒だけを取り出している。

そして明太子おにぎり以上に、
手間暇かけているのが「紅しゃけ」おにぎりの具である。

番組は「紅しゃけ工場」に潜入した。

鮭をまずカッターで3枚におろし、
背骨を落とす。

鮭に残った小骨は、
工場内で働く通称・骨抜き軍団が、
毛抜を用いて、
1本1本手作業で丁寧に抜いていく。

そしてこの後、
鮭を200度以上の高温で焼いたら、
身をほぐして、
最後に塩と特製調味料で味付け。

こうする事で、
おにぎりと相性抜群の紅しゃけが出来上がる。

レビュー

確かにセブン-イレブンのおにぎりは、
他のコンビニと何かが違うと思っていました。

良くも悪くも塩気が薄い気がしたのです。

それもそのはず、
表面に振ってあるだけなのですから。

手作りの味に近付けている工夫という訳ですね。

しかし個人的には、
塩味のご飯を炊いたとは言え、
中まで塩気の効いたおにぎりの方が好きですね。

オススメ関連記事

人気記事TOP5

              

    

34 Responses to “シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは?”

  1. cialis online より:

    cialis online

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  2. antibiotics ciprofloxacin hcl

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  3. ventolin canada より:

    ventolin canada

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  4. order generic viagra

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  5. generic tylenol at walmart

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  6. viagra in action

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  7. chloroquine 250 mg tablets

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  8. buy cialis より:

    buy cialis

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  9. careprost eyelash enhancer

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  10. generic cialis より:

    generic cialis

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  11. Title

    […]The info talked about in the article are a few of the ideal obtainable […]

  12. asdfsdfxcvxxasa より:

    Title

    […]below you’ll come across the link to some web sites that we feel you should visit[…]

  13. Title

    […]Here is an excellent Weblog You might Come across Intriguing that we Encourage You[…]

  14. Title

    […]Here are a few of the websites we advocate for our visitors[…]

  15. Title

    […]very handful of websites that transpire to be comprehensive below, from our point of view are undoubtedly well really worth checking out[…]

  16. order viagra online

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  17. cialis no prescription

    シルシルミシル|セブン-イレブンおにぎりの秘密!お母さん(家庭)の味を再現する為に塩をふる!明太子&紅しゃけ 具材へのこだわりとは? | 日刊てれじろう

  18. Title

    […]Here are several of the web-sites we recommend for our visitors[…]

  19. Title

    […]Here is a great Weblog You might Locate Intriguing that we Encourage You[…]

  20. news より:

    Title

    […]usually posts some very exciting stuff like this. If you are new to this site[…]

  21. Title

    […]always a major fan of linking to bloggers that I adore but really don’t get a lot of link like from[…]

  22. Title

    […]check below, are some absolutely unrelated internet websites to ours, however, they may be most trustworthy sources that we use[…]

  23. Title

    […]Here is a superb Blog You may Come across Fascinating that we Encourage You[…]

  24. Title

    […]Here is an excellent Weblog You may Find Fascinating that we Encourage You[…]

  25. Title

    […]Wonderful story, reckoned we could combine some unrelated information, nevertheless really worth taking a search, whoa did a single study about Mid East has got a lot more problerms at the same time […]

  26. Title

    […]Here is an excellent Weblog You might Find Exciting that we Encourage You[…]

  27. Title

    […]below you’ll discover the link to some web sites that we consider you’ll want to visit[…]

  28. Title

    […]below you will uncover the link to some web sites that we feel you need to visit[…]

  29. BEAUTY より:

    Title

    […]very few web-sites that come about to become comprehensive below, from our point of view are undoubtedly nicely really worth checking out[…]

  30. Title

    […]Wonderful story, reckoned we could combine a few unrelated data, nonetheless really worth taking a look, whoa did a single find out about Mid East has got much more problerms as well […]

  31. Title

    […]we came across a cool site that you just might get pleasure from. Take a look when you want[…]

  32. Title

    […]Here are a few of the websites we advise for our visitors[…]

  33. best cbd oil より:

    Title

    […]The details mentioned inside the write-up are several of the ideal offered […]

  34. Title

    […]the time to study or stop by the subject material or websites we’ve linked to below the[…]

サブコンテンツ

おすすめ商品

このページの先頭へ