《シルシルミシル》お菓子のグリコがハム・ソーセージを販売！朝食用ウインナーのさっぱり味・パリッと食感の秘密！

2013年10月15日 [シルシルミシル, 雑学一般]

※シルシルミシルさんデー 2013年10月13日放送分より

世の中の様々な商品の中には、
疑惑を持ちたくなるものがある。

そんな商品・会社に関する疑惑を調査する。

グリコの朝用ウインナー
さっぱり味・パリッと食感の秘密

お菓子のグリコがウインナー？

お菓子のグリコが、
ウインナーを販売している事が判明。

番組ではお菓子で有名な江崎グリコが、
きちんとウインナーを作っているの調査。

実はグリコは50年も前から、
ハム・ソーセージを販売しているという。

グリコというとお菓子のイメージが強いが、
お馴染みのグリコ牛乳、
CMで有名な2段熟カレー、
DONBURI亭（牛丼）というレトルト食品も出している。

。

つまりグリコは総合食品メーカーで、
中でもハム・ソーセージは1959年から発売されている。

現在ハム・ソーセージは110種類の商品を出していて、
看板商品である「パリッと朝食ウインナー」の、
年間の売上は80億円以上、約2700万袋以上も売れている。

大手のハム・ソーセージメーカーと戦うと、
グリコは負けてしまう為、
他社との違いを出す為、
朝食をアピールした商品に力を入れている。

朝食用のウインナーとは？

グリコの商品を購入した消費者の声を聴くと、
他社はジューシー感をウリにしているのに対し、
グリコのウインナーはさっぱり味という評価。

更に、パリッとした食感も魅力であるという。

さっぱり味＆パリッと食感の秘密

番組はウインナーの、
さっぱり味＆パリッと食感の秘密を探るため工場に潜入。

原料となるのは豚の肩肉で、
塩・砂糖・香辛料で味付けして、
ミキシングで粗挽き肉にする。

そしてここにさっぱりの秘密となる、
豚肉より脂の少ない鶏肉を加えている。

そしてパリッとした食感を生み出す秘密は、
バキュームマシン。

お肉の入ったミキサーをフタで密封したら、
中の空気を一気に吸い出し、
真空状態ににする。

しっかりと肉と肉の間の空気を無くす事で、
お肉を包む羊の腸にパンパンに詰め込む事が出来る。

すると、パリッとした弾ける食感が生まれる。

《もうちょっと調べてみた＆所感》

グリコがお菓子に限らず、
様々な食品を開発している事は存じておりましたが、
生鮮食品分野まで作っているとは初耳でした。

調べてみますと、
プロテイン等の健康食品まで販売している事も分かりました。

本当に総合食品メーカーなんですね。

タンパク質の含む肉を朝食に摂取する事は、
健康にも良い事なので、
是非、朝食にグリコの「パリッと朝食ウインナー」を、
加えてみてはいかがでしょうか。

《シルシルミシル》お菓子のグリコがハム・ソーセージを販売！朝食用ウインナーのさっぱり味・パリッと食感の秘密！