《相葉マナブ》玉ねぎを切る時に目がしみない方法!レンジ、ろうそく、扇風機を使用すると涙が出ない!

※相葉マナブ 2013年9月8日放送分より

今回は、
簡単で今すぐ試したくなる、
暮らしに役立つ知恵と工夫を検証しながら学ぶ第2弾。

文京学院大学・目白大学の、
橋本由愛子先生が暮らしに役立つ知恵を紹介。

電子レンジorろうそくor扇風機を使用!
玉ねぎを切っても涙が出ない方法!

料理を調理する際に厄介なのが玉ねぎである。

玉ねぎを切る時に目がしみて涙が止まらなくなる
という悩みを持つ方は多いはず。

玉ねぎを切る際には水中メガネを、
着用するという方法もあるが、
実はもっと手軽な方法がいくつかあるという。

1つ目は玉ねぎをラップで丸ごとくるんで、
レンジで20秒チンをする方法である。

電子レンジを使うことで、
玉ねぎに含まれる硫化アリルという、
涙の原因となる刺激成分を分解し壊す事が出来ると説明。

ちなみにこれは温める時間が重要で、
20秒であれば玉ねぎは熱くならず、
更に味を損なう事なく、
涙の原因となる硫化アリルを分解出来る。

2つ目はろうそくに火を灯して、
玉ねぎを切るという方法である。

ろうそくに火を灯した状態で、
玉ねぎを切ると涙が出ない理由としては、
空気の動きに秘密がある。

ろうそくを灯すと空気は上昇し、
すると玉ねぎを切った際に出る、
涙の原因となる硫化アリルという成分も一緒に上昇させ、
顔の方にいかなくなるという。

3つ目は扇風機を使用した状態で、
玉ねぎを切るという方法である。

これはろうそくの原理と同じく、
風で涙の原因となる、
硫化アリルという成分を、
横に飛ばしてしまうからである。

《もうちょっと調べてみた&所感》

料理する方にとっては、
大敵となる玉ねぎの刺激成分。

毎回苦労している方も多いことでしょう。

今回は3つの方法が紹介されたわけですが、
一番実践的なのは1つ目のレンジを使用した方法でしょう。

ろうそくを灯しながら玉ねぎを切る光景は異様ですし、
扇風機は夏場じゃなければ、
ほいそれと出せるものではありません。

電子レンジは大体の家庭に常備されているものでしょうし、
これが一番手軽な方法と言えるでしょう。

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6 Responses to “《相葉マナブ》玉ねぎを切る時に目がしみない方法!レンジ、ろうそく、扇風機を使用すると涙が出ない!”

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