《相葉マナブ》わさびの辛いツーンがすぐ解消する(治る)方法!コーラ(炭酸飲料)を飲むとワサビのツーンがおさまりやすい!

※相葉マナブ 2013年8月18日放送分より

今回は簡単で今すぐ試したくなる、
食卓の不便を解消する方法・役立つ知恵を学ぶ。

文京学院大学で、
家庭科教育を専門の研究している、
橋本由愛子講師が、
食にまつわるハプニングの解決法を紹介する。

わさびを沢山つけすぎて、
むせたり、ツーンとくるハプニングの解消方法を紹介する。

はたしてわさびの刺激を治す方法とは、
どのようなものなのであろうか。

このわさびの辛いツーンを抑える魔法の飲み物として、
コーラが紹介された。

わさびのツーンとした刺激は、
コーラでおさまりやすいという。

この理由は、
コーラの炭酸と糖分にある。

これは炭酸がわさびの喉や鼻についた成分を洗い流し、
糖分が粘膜を保護するからであると説明された。

《もうちょっと調べてみた&所感》

ちょっとこれは試してみたくなる情報ではありますが、
わさびを使用する機会といえば、
刺身や寿司といった物を食す時でしょう。

となりますと、
果たしてコーラ等の炭酸飲料が、
それらの料理に合うのかというとちょっとした疑問が残りますね。

こちらも面白ネタとして試す分には良いですが、
あまり実践的ではないかもしれませんね。

ちなみにワサビのツーンはなぜ起こるのでしょうか?

これはワサビに含まれるアリルイソチオシアネートという揮発成分が、
原因とされています。

この成分は機体になり易く、
口に入れると気体になり、
それが鼻を通る為に鼻の粘膜を刺激しツーンとなるというわけです。

ちなみにこのワサビの辛さは、
唐辛子に含まれるカプサイシンとは全く別物。

カプサイシンの場合は、
炭酸を含むとかえってヒリヒリしますので気をつけて下さいね。

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